Buğday, nohut, fasulye, incir, tarçın ve şeker gibi 40'a yakın malzemeyle yapılan, bolluk ve bereketin simgesi aşure, muharrem ayında sofraları tatlandırıyor. Kırklareli'nde kadınlar tarafından odun ateşinde yapılan aşure sofraları bereketlendiriyor.